فيسبوك اخبار ليبيا

8 نصائح لـأبلة نظيرة فى اختيار المطبخ

ايوان ليبيا 0 تعليق 519 ارسل لصديق نسخة للطباعة



8 نصائح لـ«أبلة نظيرة» فى اختيار المطبخ

636522283222799259_85744009_920_420.jpgصورة أرشيفية

في أحد مكتبات وسط البلد، ذهبت لشراء كتاب عن الطبخ وأسراره، لمساعدتي على إعداد وجبات جديدة غير مملة، كتب كثيرة لفتت نظرى فى ركن (كتب للطبخ)، منها الأطباق المميزة، الطبخ المغربي، كنوز الطبخ، أطباق شهية، وعند كتاب أصول الطهي النظري والعملي لـ"نظيرة نقولا" وقفت وتذكرت حديث أمي لي من قبل: "أبلة نظيرة علمت ستات مصر الإتيكيت و الطبخ".

فى ثوانٍ كنت أمام موظف "الكاشير" لشراء كتاب "أبلة نظيرة"، وعند تصفح أوراقه وقراءة عناوين أبوابه، شعرت أن في يدي مفتاحا عن الطبخ وأسراره.

إلا تعرفي يا صديقتي "أبلة نظيرة"..هي امرأة قبطية سمراء، ولدت عام 1903، درست فنون الطبخ في بعثة تابعه لمعهد معلمات الفنون لدراسة فنون الطهى وشغل الإبرة، وخلال سنوات البعثة الثلاث اتقنت طهي أصناف طعام جديدة في لندن، وعقب عودتها إلى مصر نزلت إلى ملاعب الطهي الشرقي لتتقنه أيضا، وعملت كمدرسة لمادة "الثقافة النسوية" (التدبير المنزلي) في مدرسة السنية بنات، حتى أفسحت لها الفرصة وأصدرت كتابها المميز(أصول الطهي النظري والعملي) بالشراكة مع صديقتها "بهية عثمان".

 كتاب "أبلة نظيرة" كان سببا في تعليم سيدات مصر فنون الطبخ، لاحتوائه على معلومات كثيرة عن المطبخ وطرق حفظ الطعام وطهي أكلات شرقية وسريعة وتزين مائدة الطعام وأمور كثيرة خاصة بالمطبخ، اليوم سأقول لكِ من خلال صفحاته 8 نصائح فى اختيار المطبخ:
1- الموقع

يحسن أن يقع المطبخ فى الجهة البحرية حتى يكون متجدد الهواء.

2- الحجم

أن يتناسب حجمه مع حجم المنزل، فلا يكون واسعا جدا يستدعي مضاعفة العمل، ولا يكون صغيرا لأن هذا يمنع تجديد الهواء من جهة، ويعوق العمل من جهة أخرى، وهو من أهم النقاط الواجب مراعاتها.

3- تجديد الهواء

المطبخ يجب أن يكون متجدد الهواء، وأن يكون سقفه عاليا ما أمكن، ويحتوى على نوافذ من جهتيه، وتغطي هذه النوافذ بالسلك حتى لا يتمكن الذباب من الدخول.

4- النور

يجب أن يكون النور فى المطبخ كافيا ليلا ونهارا لسهولة العمل فيه.

5- الجدران

يجب أن تغطي الجدران بمادة يسهل تنظيفها، مثل القاشاني الأبيض لارتفاع مترين، ثم يطلي باقي الجدران بطلاء الزيت أو الجير.

6- الأرضية

اختيار أرضية ناعمة سهلة التنظيف، مثل الرخام أو بلاط الأسمنت.

7- الأحواض والبالوعات

أن يكون به حوض من نوع جيد لا يمتص الدهن، عميق نوعا ما، مثبت عليه صنبور للماء البارد وآخر ساخن، وأسفله بالوعة على شكل حرف s لتصريف الماء غير النظيف، وأن يركب الحوض على ارتفاع مناسب قريب من مصدر النور بقدر الإمكان، وعلى جانبه الأيسر قطعة مناسبة من الرخام لتصفية المياه.

8- الأنابيب

يحسن أن تحجب الأنابيب بصندوق أو دولاب من الخشب لحسن الشكل، وينتفع به لحفظ أدوات النظافة إلى آخره.

 

هل أعجبتك النصائح السابقة.. نعم ياصديقتي للمرة الأولى أسمع عنها مثلك، لكن على ما أعتقد أن جيل الأربعينيات والخمسينيات وما فوق يعرفهم جيدا، حيث رحلت "نظيرة" عام 1992 وأصدر كتابها عام 1926، على أى حال.. النصائح رائعة للغاية، وقررت اتباعها عند تجديد منزلي، وأنت أيضا ضعيها في عين الاعتبار، وانتظري مواضيع أخرى من كتاب "أبلة نظيرة".

أخبار مرتبطة

تقرير يحذر من استخدام «الميكرويف» لهذا السبب

تقرير يحذر من استخدام «الميكرويف» لهذا السبب

منذ 10 ساعات
مرض الأندومتريوز النسائي يسبب عدم الخصوبة

مرض الأندومتريوز النسائي يسبب عدم الخصوبة

منذ 10 ساعات
تعرفي على مواصفات الساندويتش الصحي السريع

تعرفي على مواصفات الساندويتش الصحي السريع

21 يناير 2018 9:29 م
دراسة: البلوغ المبكر يزيد خطر إصابة المرأة بأمراض القلب والجلطات

دراسة: البلوغ المبكر يزيد خطر إصابة المرأة بأمراض القلب والجلطات

21 يناير 2018 9:29 م
النصائح الخمس لوقف زيادة الوزن أثناء الحمل

النصائح الخمس لوقف زيادة الوزن أثناء الحمل

20 يناير 2018 1:25 م
الولادة القيصرية ليست السبب وراء ضعف الجهاز المناعي للطفل

الولادة القيصرية ليست السبب وراء ضعف الجهاز المناعي للطفل

20 يناير 2018 1:25 م

أخر الأخبار

fGWUyD1lGQ0xzjVFKiXHQ.png

8 نصائح لـ«أبلة نظيرة» فى اختيار المطبخ
منذ 2 ساعات
4BYcguH9myJyxnVAvwChQ.jpg

تقرير يحذر من استخدام «الميكرويف» لهذا السبب
منذ 10 ساعات
Y78QdrmxbfMm1mggsi4UA.jpg

مرض الأندومتريوز النسائي يسبب عدم الخصوبة
منذ 10 ساعات
kAiDjwLDIreAONnZyEviw.jpg

تعرفي على مواصفات الساندويتش الصحي السريع
21 يناير 2018 9:29 م
2rYunUQJcpZq9vm4Oe4mQ.jpg

دراسة: البلوغ المبكر يزيد خطر إصابة المرأة بأمراض القلب والجلطات
21 يناير 2018 9:29 م
LExBKezdqxSGHHwV2B6rg.jpg

النصائح الخمس لوقف زيادة الوزن أثناء الحمل
20 يناير 2018 1:25 م
ewan336x280.jpg

الاكثر مشاهدة

4BYcguH9myJyxnVAvwChQ.jpg

تقرير يحذر من استخدام «الميكرويف» لهذا السبب
منذ 10 ساعات
Y78QdrmxbfMm1mggsi4UA.jpg

مرض الأندومتريوز النسائي يسبب عدم الخصوبة
منذ 10 ساعات
fGWUyD1lGQ0xzjVFKiXHQ.png

8 نصائح لـ«أبلة نظيرة» فى اختيار المطبخ
منذ 2 ساعات

شاهد الخبر في المصدر ايوان ليبيا

إخترنا لك



أخبار ذات صلة

0 تعليق

مركز حماية DMCA.com